工厂饭堂管理制度 来源：网页搜索
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这里有啊，共九条：
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最佳答案 - 由投票者2008-07-01 17:02:06选出
食堂管理制度
1、全体工作人员必须加强政治学习和业务学习，不断提高政治思想觉悟和业务技术水平，坚持优质服务，做到热情、周到、文明，饭菜味美价廉，师幼满意。
2、营养员按有关规定，每年进行一次健康检查，领取健康证后，方可上岗。
3、上班时间每个职工要保持个人卫生，做到勤洗手、勤洗澡、勤洗头、勤换衣。
4、保持厨房、教工食堂和周围环境的整洁，每天上班前、下班前搞好各自岗位的卫生工作，每周一次大扫除。餐具卫生要做到一洗、二刷、三冲、四消毒、五保管。
5、加强计划与核算，周周有菜谱，天天有核算。健全伙食帐册，每月底进行一次清仓盘点，公布上墙。
6、配菜中心送来的食品和原料力求新鲜、便宜，对腐烂、变质、无合格证的食品和原料验收人员必须予以退换。
7、保管人员坚持验收、过数手续，按月结清进、销、存帐目，并做好防霉、防鼠、防尘工作。
8、坚持勤俭节约的原则，节粮、节水、节电、节油，精打细算，降低成本，提高饭菜质量。
9、重视和加强卫生工作。厨房有消毒设备并对餐具定期消毒，有防蝇灭蝇措施。炊事员严格执行《食品卫生法》和《“五 四”卫生制度》，严防食物中毒和疾病传染。食堂要定时打扫，做好保洁工作。
10、提高警惕，采取安全防范措施，加强值班，明确责任，做好防火、防毒、防盗工作。
11、营养员按时上班，准时开饭。就餐人员遵守食堂纪律，尊重工人，服从管理，保证就餐秩序，不喧哗、不敲击，不乱倒剩饭剩菜。
12、食堂工作人员在食堂用膳，其他人员不允许在厨房间用餐。
13、幼儿园来客就餐，由部门通知食堂负责人按标准准备饭菜。接待客人要主动热情。
14、爱护桌椅、餐具等公共财物，损坏公物要赔偿，对破坏公物者除了令其赔偿还应视其情节轻重进行纪律处分。
15、加强检查督促和民主管理。总务主任要经常到食堂检查服务态度、卫生情况、饭菜数量与质量、就餐纪律，发现问题及时解决，表扬先进，批评后进。
16、每月召开一次伙食管理委员会会议，对教师及幼儿伙食情况进行研讨和进行预算、核算，并参与监督伙食质量。
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