咖喱海鲜锅
Author:
HENRY
12 1st, 2008 in
jsqf.com
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材料：
中虾、带子各150克
去骨鱼肉150克
羊角豆115克
番茄2个
干葱（磨茸）4粒
咖喱汁1杯
清水2杯
调味料：
盐、酱青各半茶匙
糖1/4茶匙
腌料：
盐半茶匙
玉蜀黍粉2茶匙
做法：
① 中虾去壳去肠，洗净吸干水分，切双飞。
② 带子洗净，鱼肉洗净切片。
③ 中虾、带子及鱼肉加腌料拌匀，放入烧水中略烫一下后放置一旁备用。
④ 羊角豆洗净，番茄去皮切件。
⑤ 下2汤匙油爆香干葱茸及咖喱汁，加入清水煮滚后，放入全部材料及调味料，煮至再滚即成。
【知道多一点】
海鲜含有大量蛋白质、矿物质及维生素。平常烹调海鲜，多以清蒸保持原有鲜味，改以咖喱调制，别有风味。
