团圆火锅
Author:
WKTD
12 1st, 2008 in
jsqf.com
edit
[原料/调料]
火锅料：菜心 1根
白萝蔔 1条
丸子 4两
火锅料(鱼浆制品) 1/2斤
鸿禧菇 4两
芋头 1/2个
花椰菜 1/2颗
白花椰 1/2颗
大白菜 1颗
小热狗 4两
爆猪皮 1片
肉片 1斤
葱 2支
砂锅 1只
火炉 1个
汤底材料：红枣 1/2杯
酱油 1/2杯
麻油 2大匙
糖 1/2大匙
米酒 1/3杯
高汤 10杯
沾酱材料：沙茶酱 2大匙
酱油 1大匙
葱末 1小匙
[制作流程]
(1)先将材料洗净分别切好备用。
(2)将汤底加热，依序放入大白菜、白萝蔔一起煮入味。其他火锅料，可以待食用时再加入(但因熬煮白萝蔔需要一点时间，所以一定要先煮熟才放入)。
(3)食用时沾上拌匀的沾酱即可食用。
砂锅可让食材鲜味比较不会因久煮而流失蒸发，所以用来当团圆火锅非常适合。
