三鲜口蘑锅巴
Author:
WKTD
01 8th, 2009 in
jsqf.com
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特点：
造型别致，口感细腻。 
原料：
口蘑150克，海参50克，虾50克，鱿鱼50克，锅巴50克。
调料：
盐10克，糖5克，味精5克，绍酒5克，水淀粉15克，葱、姜各适量，色拉油500克。
制作过程：
（1）将口蘑、海参、虾仁、鱿鱼均洗净，改刀。用沸水焯熟。
（2）炒锅放入色拉油，烧至六七成热，放入锅巴炸至金黄色，倒入漏勺，摆入盘中。
（3）原锅留底油，放入葱、姜爆炒，加入鲜汤、盐、味精、糖调口，放入焯好的原料，烧透用水淀粉勾芡装盘即可。
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