龙井鲍鱼
Author:
作者不详
01 8th, 2009 in
jsqf.com
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特点：
茶香怡人，造型美观。 
制作原料：
罐头鲍鱼175克，龙井茶叶10克，豆苗5克，盐4克，味精2克，料酒4毫升，胡椒粉0.1克，清汤100克。
做法：
（1）将鲍鱼去花边片成薄片，用原汤泡上。
（2）玻璃杯内放入龙井茶叶，用开水冲泡后弃去头道茶水，再冲入开水至茶杯2/ 3处，将玻璃杯倒置于玻璃盏中央。
（3）锅上火，注入清汤，加入鲍鱼片、盐、胡椒粉、料酒、味精烧开，撒入豆苗，然后沿玻璃杯周围缓慢倒入玻璃盏内。
（4）食用时，用手轻轻推动玻璃杯，使茶水从杯底缓缓溢出（注意茶叶仍留在玻璃杯内）。
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